Как посчитать потребляемую мощность в кофейне

Содержание

Предварительный расчет потребляемой электрической мощности дома. Советы потребителю

Как посчитать потребляемую мощность в кофейне

Основным показателем, рассчитываемым в проекте электрики частного дома, является общая потребляемая мощность. Заказав проект электрики, владелец частного дома обязательно получит цифру потребляемой мощности, которая будет в нем указана.

Но часто бывает полезно понять ориентировочную потребляемую мощность еще до заказа проекта, на этапе покупки «киловатт». Предварительный расчет поможет Вам определиться с величиной покупаемой мощности (если есть различные предложения), а также осмысленно подойти к своим потребностям в части энергопотребления.

Иногда бывает выгоднее отказаться от некоторых энергопотребителей, чем платить за лишние киловатты.

Основой расчета общей потребляемой мощности частного дома, выполняемого в ходе проектирования электрики, являются нагрузки оконечных потребителей электроэнергии. Именно данные о примерном потреблении электричества элементами освещения, силовым оборудованием и бытовыми приборами, используемыми в Вашем доме, и дадут возможность проведения самостоятельной «прикидки» требуемых киловатт.

Для самостоятельного расчета требуемой электрической мощности на Ваш дом, приводим таблицу «Ведомость потребителей электроэнергии (ориентировочная)» (Таблица №1).

Данные, приведенные в таблице, основаны на нашем опыте проектирования систем электроснабжения и освещения частных домов.

Являясь ориентировочными, приведенные значения потребляемой мощности достаточно точно отражают их реальные значения, поскольку взяты из технических паспортов на соответствующее оборудование.

Таблица 1. Ведомость потребителей электроэнергии (ориентировочная)

Наименование оборудованияРн, кВт (за ед.)Uн, В сети
Лампа накаливания0,04…0,10220
Лампа люминесцентная0,04220
Лампа светодиоднаяийпрлиныителиельнойнергии0,02220
Лампа галогенная0,04220
Розеточное место0,1220
Холодильник0,5220
Электроплита4220
Кухонная вытяжка0,3220
Посудомоечная машина1,5220
Измельчитель отходов0,4220
Электроподжиг плиты0,1220
Аэрогриль1,2220
Чайник2,3220
Кофемашина2,0220
Стиральная машина1,5220
Духовой шкаф1,2220
Посудомоечная машина1,2220
СВЧ-печь1,3220
Гидромассажная ванна0,6220
Сауна6,0380
Котел электрический6-24380
Котел газовый0,2220
Насосное оборудование котельной0,8220
Система химводоподготовки0,2220
Привод ворот0,4220
Телевизор «Плазма»0,4220
Освещение улицы1,0220
Компьютерное место0,9220
Электрический теплый пол0,1-1,2220
Септик0,3-1,0220
Канализационно-напорная станция0,3-2,5220-380
Кондиционер1,5220
Вентиляционная установка0,3-7,4220-380
Сауна3,8-14220-380
Электрокамин0,3220
Проводы рольставен0,3220
Электрические полотенцесушители0,3-1,2220
Парогенератор2,0-7,0380
Скважный насос0,8-5,0220-380

Кроме данных, приведенных в таблице 1, для расчета также понадобится коэффициент спроса, значение которого четко определено нормативными документами и приведено в таблице №2.

Таблица 2. Коэффициенты спроса (по нормативам)

┌────────────────────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬─────┬─────────────┐

Заявленная мощность,│до 14│ 20  │  30  │ 40  │ 50  │ 60  │ 70 и более  │

│        кВт         │     │     │      │     │     │     │             │

├────────────────────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────────────┤

│Коэффициент спроса  │ 0,8 │0,65 │ 0,6  │0,55 │ 0,5 │0,48 │    0,45     │

└────────────────────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴─────┴─────────────┘

Пример: если сумма потребителей у вас получилась 32,8 кВт, то по таблице №1 коэффициент спроса будет равен 0,6. Умножив 32,8 кВт на 0,6, получим ориентировочное значение потребляемой мощности (на дом) 19,68 кВт.

Полученную оценку потребляемой мощности Вашего дома Вы можете использовать в дальнейшем для корректировки значения приобретаемой мощности, либо своих потребностей, если выделенная мощность меньше полученного значения.

     Заказать расчет электрики для частного дома в нашей компании

:

Источник: http://www.eng-in.ru/zakazchiku/nazametku/590-elektroraschet

Как рассчитать потребляемую мощность

Как посчитать потребляемую мощность в кофейне

Для выбора сечения питающих кабелей и проводов при прокладке электрических сетей потребителей нужно знать, приборы какой мощности будут в них включены.

Как рассчитать потребляемую мощность того или иного электрического прибора, можно узнать, разобравшись в самом понятии мощности.

Для этого хватит информации из школьной программы и элементарных понятий о токе, напряжении, сопротивлении. К тому же эти знания нужны при приобретении бытовых электроприборов.

Мощность электрического тока

Полная мощность и ее составляющие

Электрическая мощность – это величина, отвечающая за скорость изменения или передачи электроэнергии. Полная мощность обозначается буквой S и находится как произведение действующих значений тока и напряжения. Её единица измерения – вольт-ампер (В·А; V·A).

Полная мощность может складываться из двух составляющих: активной (P) и реактивной (Q).

Активная мощность измеряется в ваттах (Вт; W), реактивная – в варах (Вар).

Это зависит от того, какой тип нагрузки включён в цепь потребления электроэнергии.

Активная нагрузка

Такой тип нагрузки представляет собой элемент, оказывающий сопротивление электрическому току. В результате чего ток выполняет работу по нагреву нагрузки, и электричество превращается в тепло. Если к батарейке последовательно подключить резистор на любое сопротивление, то ток, проходящий по замкнутой цепи, будет нагревать его до тех пор, пока батарейка не разрядится.

Внимание! В качестве активной нагрузки в сетях переменного тока можно привести пример теплового электронагревателя (ТЭНа). Тепловыделение на нём – результат работы электричества.

К подобным потребителям также относятся спирали лампочек, электроплиты, духовки, утюг, кипятильник.

Емкостная нагрузка

В качестве такой нагрузки выступают аппараты, которые могут аккумулировать энергию в электрополях и создавать движение (колебание) мощности от источника к нагрузке и обратно.

Ёмкостной нагрузкой служат конденсаторы, кабельные линии (ёмкость между жилами), последовательно и параллельно соединённые в контур конденсаторы и катушки индуктивности.

Усилители звуковой мощности, синхронные электрические двигатели в перевозбуждённом режиме тоже нагружают линии ёмкостной составляющей.

Индуктивная нагрузка

Когда потребителем электричества является определённое оборудование, включающее в свой состав:

  • трансформаторы;
  • трёхфазные асинхронные двигатели, насосы.

На табличках, прикреплённых к оборудованию, можно увидеть такую характеристику, как cos ϕ. Это коэффициент сдвига фаз между током и напряжением в сети переменного тока, в которую будет включено оборудование. Его ещё называют коэффициентом мощности, чем ближе cos ϕ к единице, тем лучше.

Важно! Когда в устройстве содержатся индуктивные или ёмкостные компоненты: трансформаторы, дроссели, обмотки, конденсаторы, синусоидальный ток отстаёт по фазе от напряжения на некоторый угол. В идеале ёмкость обеспечивает сдвиг фазы на -900, а индуктивность – на + 900.

Значения cos ϕ в зависимости от типа нагрузки

Ёмкостная и индуктивная составляющие в сумме образуют реактивную мощность. Тогда формула полной мощности имеет вид:

S = √ (P2 + Q2),

где:

  • S – полная мощность (ВА);
  • P – активная часть (Вт);
  • Q – реактивная часть (Вар).

Если отобразить это графически, тогда можно увидеть, что векторное сложение P и Q будет полной величиной S – гипотенузой треугольника мощности.

Графическое пояснение сути полной мощности

Негативное воздействие реактивной нагрузки

Учимся легко считать потребляемую мощность электроприбора

Реактивная нагрузка не выполняет никакой полезной работы. Колебания реактивной составляющей от источника к потребителю только вызывают паразитные потери.

Кроме того, промышленные предприятия обязаны платить за отпущенную им реактивную энергию. Это вызвано тем, что в большинстве своём приёмники энергии – электродвигатели и трансформаторы.

Количество потреблённого электричества (кВт⋅ч) не всё идёт на полезную работу, а оплачивать нужно и её реактивную составляющую.

Решить эту проблему помогут конденсаторные компенсационные установки. Ведь если включить параллельно индуктивной нагрузке ёмкостную, то можно свести действие паразитных токов к минимуму. На подстанциях, питающих потребителей, устанавливаются такие установки.

Параметры для вычислений

Расчеты потребляемой мощности невозможно произвести, не зная следующих параметров:

  • силы тока, потребляемого нагрузкой – I (А);
  • напряжения питания, выдаваемого источником – U (В).

Если речь идёт не только об активной мощности, то нужно знать величину cos ϕ. Ее указывают на табличке, прикреплённой к прибору. В некоторых случаях необходимо знать и сопротивление нагрузки.

Формула для вычислений

Все данные, необходимые для подставления в формулу при вычислениях, можно либо измерить, либо взять из характеристик используемых приборов.

К сведению. Если в паспортных данных указана величина cos ϕ, значит, получаемое устройством электричество будет иметь реактивную составляющую. Это тоже нужно учитывать при вычислениях.

Формула для вычисления имеет вид:

P = I * U * cos ϕ,

где:

  • I – ток в амперах;
  • U – напряжение в вольтах;
  • cos ϕ – сдвиг фаз.

В случае активной нагрузки сдвиг фаз в формулу не подставляется, и она имеет вид:

P = I * U.

Особенности вычисления

Чтобы вычислить мощность, не обладая полными данными о потребляемом токе и напряжении, можно воспользоваться средними характеристиками. Обратившись к справочникам, можно узнать, что осветительное оборудование может потреблять ток до 15 А. Максимальный ток мощных приборов доходит до 50-60 А. Коэффициент мощности, если он не указан или не известен, можно брать 0,7 – это среднее значение.

Однофазное напряжение в бытовой сети – 220 В. Его линейное значение в трёхфазных сетях равно 380 В.

Математические действия

Основная формула позволяет вычислять неизвестную величину, когда известны две других. К примеру, если известен потребляемый прибором ток I = 2 А и напряжение сети U = 220 В, то потребляемая мощность равна Р = 2*220 = 440 Вт.

К примеру, известно, что утюг потребляет 2 кВт, а напряжение в розетке – 220 В, то можно найти силу тока, на которую рассчитано сечение жил питающего шнура.

I = P/U = 2000/220 = 9,1 А.

В случае дольных величин при использовании для вычислений калькулятора полученные значения округляют до десятых единиц искомой величины.

Основные формулы для вычисления

Правила расчета потребляемой мощности

В быту, когда возникает необходимость самостоятельно определить мощность потребления электроэнергии, выполняют следующее:

  • определяют напряжение, необходимое для питания прибора;
  • узнают из паспортных данных номинальную силу тока.

Как узнать мощность электроприбора, если вообще не известен ни один параметр? Бытовые электроприборы рассчитаны на напряжение 220 В.

Чтобы определить мощность, допустимо измерить потребляемый ток. Это можно сделать с помощью прибора амперметра. Его включают в цепь последовательно, предварительно выставив самый большой предел измерений – не меньше сотни ампер.

Токоизмерительные клещи помогут без особого труда измерить ток, для чего один из проводников обхватывается датчиком клещей, и показания отображаются на дисплее.

Зная напряжение, умножают его на измеренный ток, получают величину потребляемой мощности.

Расчет мощности лампочек

Подбор мощности ламп накаливания зависит от желаемой величины освещённости жилого помещения. Одна лампочка мощностью 100 Вт, работая в тёмное время суток не менее 12 часов, потребляет мощность 1,2 кВт. За месяц это составит 36 кВт, за год – не менее 432 кВт. Если лампочек в квартире 10 шт., то суммарное годовое потребление составит 4320 кВт.

При цене за 1 кВт электроэнергии – 5 рублей, сумма получается приличная – 21000 рублей. Поэтому замена ламп накаливания на энергосберегающие источники света: светодиодные лампы, светодиодные ленты и им подобные, позволяет экономить средства. Кроме того, снижение мощности таких лампочек не снижает величины светового потока.

Пониженное напряжение питания светодиодных лент также понижает величину потребляемой мощности.

Измерение мощности приборами

Для измерения Р можно воспользоваться специальными приборами. Для этого подойдёт мультиметр, к которому можно подключить токоизмерительные клещи. Как измерить мощность мультиметром? Тестер включается на режим измерения переменного напряжения, клещи должны обхватывать только один проводник, подводимый к нагрузке.

Измерение при помощи мультиметра

Разделение проводников в кабеле не всегда удобно. К тому же после измерений нужно рассчитывать мощность по формуле.

Измеритель мощности

Для измерения можно использовать специальный прибор – ваттметр. Прибор включается в розетку, в его выходное гнездо включают нагрузку, мощность которой нужно измерять. Результаты проводимого измерения выводятся на дисплей уже в киловаттах.

Измерение мощности с помощью электросчетчика

Используя квартирный счётчик электроэнергии, можно также проверить потребляемую мощность отдельного прибора. Для этого необходимо:

  • выключить все потребители энергии, оставив в режиме потребления лишь тестируемый прибор;
  • отметить показания на текущий момент и зафиксировать их значения через час;
  • произвести вычитания последних значений из предыдущих показаний;
  • результат будет измеренной величиной.

Основной недостаток такого блока действий – отключение других необходимых бытовых приборов.

Информация. При использовании этого метода, пользуясь моментом, можно посмотреть, нет ли скрытой утечки тока, и исправность счётчика. При отключении всех приборов электросчётчик должен остановиться.

Потребляемая энергия

Расчёт потребляемой энергии для дома или квартиры не представляет особой сложности. Для этого требуется выполнить следующий алгоритм действий:

  • составить таблицу всех электроприборов, используемых в доме, включая и лампы освещения;
  • в отдельные графы вынести: мощность прибора, часы работы в сутки;
  • для каждого потребителя энергии посчитать (путём умножения мощности на время работы) среднесуточное потребление;
  • просуммировать все полученные величины мощности.

Такой расчёт даст реальную картину потребления электроэнергии. Пользуясь этими данными, можно контролировать расход и корректировать потребляемую суточную мощность каждого прибора.

Не важно, каким способом рассчитывается или измеряется потребляемая мощность.

задача процесса – грамотно подобрать сечение проводников для устройства проводки, подвода питающих кабелей и обеспечить срабатывание автоматической защиты.

Кабель, подводящий напряжение в помещение, должен выдерживать одновременное включение всех потребителей, расположенных в нём длительное время. Его выбор напрямую зависит от точности определения мощности потребителей.

Источник: https://amperof.ru/teoriya/kak-rasschitat-potreblyaemuyu-moshhnost.html

Сколько киловатт потребляет точка кофе с собой

Как посчитать потребляемую мощность в кофейне

Режим работы автомата круглосуточный (24 часа), на ночь не выключается (если на ночь выключают – то эти нерабочие часы просто вычитаем, будет не 24, а 16, например). Считаем: 80 продаж – соответствует 2 часам работы в режиме выдачи по паспорту: 2 часа*250 Вт.ч.=500 Вт.ч. Соответственно в режиме ожидания автомата потребляет: 24-2=22 часа; 22 часа*100 Вт.ч.==2200 Вт.ч.

— вариант не точный, хотя и более приближенный к реальности, чем Вариант 1.

Почему не точный? Дело в том, что потребление электроэнергии торговым автоматом зависит от многих факторов: 1.

Кофе с собой — супер бизнес!

Для оборудования точки продажи (это может быть автомобиль или киоск) нужна профессиональная кофемашина и минимальный набор сопутствующей продукции.

При средней стоимости и кофемолки (160000 рублей) оборудование окупается за 20 рабочих дней! Редкий случай высокорентабельного бизнеса.

По мнению специалистов, кофе с собой уже навсегда останется на улицах и тротуарах – разве это не развитие культуры кофе?

Составляя бизнес-план киоска « кофе с собой » нужно обязательно предусмотреть его месторасположение непосредственно в людском пешеходном потоке, где потенциальному потребителю будет незатруднительно, буквально только протянуть руку, купить «кофе с собой». Самые удачные места это на тротуарах и перекрестках вблизи пешеходных переходов.

Также для установки киоска « кофе с собой » отлично подойдут места скопления молодежи: учебные и культурные заведения, парки и т.д.

Сколько электроэнергии потребляют кофейные автоматы?

Готовя напиток, аппарат потребляет 100 Вт/ч в сутки.

В этом режиме автомат по продаже кофе расходует 0,05 кВт/ч электроэнергии в сутки. В этом режиме аппарат греет воду с помощью бойлера.

Суммируя получившиеся результаты, получаем, что в сутки кофейный автомат забирает 2,04 кВт/ч.

Для получения месячного результата нужно умножить его на 31 день, и получится 63,24 кВт/ч.

Это средняя цифра, она может отличаться в большую или меньшую сторону, но ненамного.

Реальное потребление электроэнергии кондиционером

Еще одна хорошая новость: любой подобный прибор будет потреблять по количеству в три раза меньше энергии, чем выдавать. Все дело в том, что расход электричества будет идти только на фреоновую циркуляцию и его же преобразование. Знание показателей по EER и COP помогает определять классы энергоэффективности.

Самым экономным потребляющим прибором будет принадлежащий к классу А. Всего таких градаций семь, и заканчиваются они маркировкой G.

Ежемесячные затраты на кофемашину (1 часть)

Затраты усредненные и актуальные для Москвы. Сколько потребляет энергии кофемашина? Производитель кофемашин Jura заявляет, что потребляемая энергия их техники составляет 4 – 30Вт/час в зависимости от модели.

Например, Jura Micro 1 потребляет всего 4Вт/час при мощности 1350Вт (нагревательный элемент, который работает всего несколько секунд, чтобы набрать нужную температуру), а Jura Giga 9 потребляет 30Вт/час при мощности 2300Вт. В заявленном потреблении учитывается простой кофемашины без экономии электроэнергии.

Соответственно чтобы приготовить одну или две чашки кофе потребуется всего 5 -10 минут с учетом приготовления капучино.

Нам даже лень считать, сколько Вы потратите в домашних условиях на приготовление 3-4 чашек в день, 15 копеек?! Какой расход кофейных зерен в автоматической кофемашине? Одна из самых интересных и довольно мучительных статей расходов.

Сколько электроэнергии потребляет кондиционер?

Умножив это число на среднюю стоимость киловатта электричества в 4,32 рубля, получим 28 рублей. В таком случае месячный расход составит 840 р (28х30=840).

Рассчитать месячный расход электричества можно и более сложным способом, если отталкиваться от часового электропотребления и определенной модели работы кондиционера.

Предположим, что потребление электроэнергии проходит по типовой схеме: 2 часа инверторная «девятка» работает со 100% мощностью; 3 часа на 75%; 4 часа на 50%; 5 часов на 25%.

Сколько электроэнергии потребляют бытовые приборы

Также свой отпечаток накладывают и внешние условия, меняющиеся в зависимости от времени года.

В техническом паспорте на холодильник указывается энергопотребление в год. В большинстве случаев эта цифра колеблется в пределах от 230 до 450 кВт/ч.

Путём нехитрых расчетов, поделив эту цифру на 12 месяцев, получаем от 20 до 40 кВт/ч. В месяц — 15 кВт/ч. ЖК-телевизоры с достаточно большой диагональю потребляют около 200-250 Вт в час.

Не последнюю роль в этом деле играет выставленная яркость.

Как открыть бизнес кофе с собой: пошаговая инструкция

Кофемашина должна быть простой в управлении, доступной по цене, производить напиток высокого качества.

При этом нужно следить, чтобы объем бака машины был не меньше 8 л, а мощность — не меньше 5 кВт. Для настройки многофункциональной машины потребуется не только довольно много времени, но и придется пригласить специалиста, который будет контролировать процесс приготовления напитков.

Отдельное внимание следует уделить при выборе машины ее посадке.

В ней должны помещаться кофейные стаканчики объемом до 400 мл. Цена такой машины может варьироваться от 80 тысяч рублей, а предпочтение следует отдавать кофемашинам от известных производителей, например, Сеттанта, СМА, Артик и т.

Источник: http://domzalog.ru/skolko-kilovatt-potrebljaet-tochka-kofe-s-soboj-66644/

Как посчитать потребляемую мощность в кофейне – Электро Помощь

Как посчитать потребляемую мощность в кофейне

09.06.2019

Сколько электроэнергии потребляют кофейные автоматы?

Торговый кофейный автомат – это оборудование, которое подключается к общей электрической сети помещения, в которой он установлен.

Оплата электроэнергии, которую кофе-аппарат потребляет, может ложиться на владельца арендуемой под вендинг-автомат площади или на владельца автомата. Этот пункт всегда прописывается в договоре аренды.

Иногда требуются предварительные данные о расходе электричества, поэтому поговорим о том, как произвести предварительный расчет электроэнергии кофейного автомата.

Правила подключения электроприборов

Электрические цепи в современных зданиях выдерживают ограниченные нагрузки, максимальная потребляемая мощность электрических приборов составляет 1800 Вт при токе 10 А. Электропотребление зависит от мощности кофе-автомата.

Но чаще всего при первичном запуске для автономной проверки работы торгомата с параллельным нагреванием бойлером воды потребляемая мощность работы кофейного аппарата составляет именно такую цифру. Проверочный цикл длится около 3 минут.

Затем автомат входит в рабочий цикл, который состоит из нескольких режимов.

Режим ожидания

Когда автоматом не пользуются, он может находиться в «спящем» режиме 23 часа в сутки. При этом действует активная подсветка лицевой панели и платы центральной панели управления.

В таком режиме кофейный автомат потребляет 0,69 кВт/ч в сутки при условии потребляемой мощности 30 Вт/ч в сутки (эту цифру можно уточнить в документации аппарата, там прописаны параметры работы во всех режимах).

Активный режим

В нем автомат готовит напитки, средний цикл приготовления составляет от 8 до 15 секунд. Суммарное время работы в сутки – 15-20 минут, но точный расчет времени работы активного режима можно сделать только на месте. Готовя напиток, аппарат потребляет 100 Вт/ч в сутки. В этом режиме автомат по продаже кофе расходует 0,05 кВт/ч электроэнергии в сутки.

Режим нагревания

В этом режиме аппарат греет воду с помощью бойлера. Чаще всего автоматы запрограммированы делать это один раз в течение 5 секунд в определенный отрезок времени (например, в 2 минуты).

Эти 5 секунд в сутки составляют тот самый час, который мы отняли от «спящего» режима. Нагревая воду, вендинг-аппарат потребляет 1300 Вт/ч в сутки.

Совершив простые арифметические действия, получаем реальную потребляемую электроэнергию в количестве 1,3 кВт/ч в сутки.

Общее потребление во всех режимах

Суммируя получившиеся результаты, получаем, что в сутки кофейный автомат забирает 2,04 кВт/ч. Для получения месячного результата нужно умножить его на 31 день, и получится 63,24 кВт/ч.

Это средняя цифра, она может отличаться в большую или меньшую сторону, но ненамного. Чтобы получить реальные показатели, можно смонтировать перед автоматом счетчик и снять точные данные.

Автоматы потребляют очень мало энергии – примерно как современные бытовые холодильники.

К списку статей

Источник:

Как сэкономить электроэнергию в ресторане, столовой, кафе? Срочно внедрите эконометр

Факты — вещь упрямая

Среднестатистический ресторатор тратит от  4% до 6%  каждого доллара на коммунальные платежи.

Электроэнергия — самая большая статья расходов коммунальных платежей.

Распределение расходов электроэнергии выглядит следующим образом: приготовление пищи (23%), обогрев помещений (19%), нагрев воды на газе (19%), освещение (11%), остальные нужды.

По сравнению с классическим рестораном, фаст — фуды расходуют примерно на 8% больше электроэнергии с каждого «энерго — доллара».

Один гриль может расходовать больше электроэнергии, чем 6 электросковород или сковород на электроплите.

Экономия электроэнергии на 20% может увеличить прибыль ресторана на 33%.

Переход от обычной лампы накаливания к флуоресцентной дает экономию в 34$  на каждую лампочку в год.

Срочно начинаем экономить

Последние тенденции экономического развития государства  сформировали новые реалии в стратегии работы предприятий индустрии гостеприимства и ресторанного бизнеса.

Жесткие законодательные инициативы власти, рост цен на продукты питания,  удорожание электроэнергии,  изменения на рынке труда  и в системе налогообложения потребовали от рестораторов новых  ресурсосберегающих и экономичных решений по оптимизации расходов своего бизнеса.

Вопрос повышения рентабельности ресторана сегодня — это вопрос не только эффективного управления продажами, продвижения ресторана, внедрения эффективных методов работы с аудиторией или грамотно налаженного управленческого учета.  Режим жесткой, но разумной экономии — это тот самый рычаг  в эффективном управлении предприятием, который позволяет ресторатору гарантированно экономить до 30% от всех основных статей расходов ресторана.

Рассмотрим основные современные технологические и технические возможности внедрения программы экономии  ресурсов в предприятии питания:

1. Электроэнергия

Большинство производителей оборудования для рынка HoReCa сегодня серьезно озабочены вопросом реализации опций энергосбережения в своих разработках. Например, американская компания  Toastmaster of Elgin внедрила программу энергосбережения в конвейерных тостерах для фаст- фудов.

Теперь верхние и нижние нагревательные элементы агрегатов  контролируются термостатом по- отдельности, позволяя устанавливать режим работы устройства как в автоматическом, так и ручном режиме.

Подобное решение называется «термостат менеджмент» и активно применяется  сегодня почти во всех типах нового оборудования.

Другой ресторанный аппарат — кофе машина является одним из наиболее энергоемких устройств. В то же время, кофе — это тот тип продукта, который как раз и требует четко ограниченного количества тепла, передаваемого напитку. Компания Bunn-O-Matic Corp.

  разработала новый тип кофе машин, отвечающий таким требованиям. Новые машины потребляют ровно столько электроэнергии, сколько необходимо для поддержания температуры напитка от 85-90 º С.

  Сравните подобное решение со стандартным вариантом, когда каждый нагревательный элемент в 100 Вт работает без остановки все время, пока машина включена в сеть.

Ниже приведены некоторые конкретные практические шаги по экономии электроэнергии в ресторане, основанные на рекомендациях международной организации Pacific Gas and Electric’s Food Service Technology Center.

С чего начать внедрение программы «Эконометр»?

§ Составьте расписание работы, включения/выключения электроприборов на кухне. Введите правило для сотрудников выключать грили и электросковороды,  в период спада заказов, выключать печи после приготовления выпечки. После выключения любое оборудование будет нагреваться не более 10-12 минут.

§ Перемонтируйте систему вытяжки, если она смонтирована как обще-принудительная.  Обеспечьте каждый вытяжной зонт независимой системой вытяжки. Выключайте работающие зонты в период, когда оборудование, установленное под ними — не работает.

§  Установите датчик движения на фонарях освещения на парковке перед рестораном

§ Установите датчики движения или таймерное включение во всех подсобных помещениях, включая кладовые и склады

§ Установите низкотемпературные сенсоры или таймерное включение в морозильниках и проходных охлаждающих тоннелях. Это не только сэкономит работу электроэнергии, но и снизит нагрузки на компрессор.

§ Снизьте нагрузку на посудомоечную машину. Перенесите часть объема расхода горячей воды на мытье посуды при помощи резинового шланга. Нагревайте только тот объем воды, который необходим для мытья посуды. Нет смысла нагревать воду до температуры, предполагающей использования смесителя горячей и холодной воды.

§ Используйте насадки на краны в моечной для экономии горячей воды

§ Модифицируйте системы освещения, включая:

— Переход на низковольтные лампочки

-Переход от ламп накаливания к флуоресцентным лампам

§ Используйте реостаты (диммеры), датчики движения, и фотодатчики для автоматического контроля освещения.

§ Используйте натриевые или низковаттные галидные лампы для внешнего освещения на улице.

§ Используйте маленькие флуоресцентные лампочки в кухне

§ Используйте термостаты везде, где рекомендовано регулировать температуру. Каждое увеличение на один градус тепла приводит к увеличению от 4-5% увеличения потребления энергии.

§ Отключайте опции «stand by» и «ночной режим» на оборудовании, когда оно не используется.

§ Закрывайте крышки термостатов, для того чтобы не могли сбиться настройки температуры

§ Нагревайте тепловое оборудование не выше температуры, указанной в паспорте на изделие. При низкой активности заказов — выключайте оборудование.

§ Используйте современные покрытия для кухонных столов для того чтобы снизить воздействие прямых солнечных лучей с больших окон, выходящих на запад и юг.

§ Прочищайте конденсатор и испарительные кольца на кондиционерах и холодильном оборудовании.

§ Проверяйте холодильное оборудование на предмет утечек. Утечки увеличивают нагрузку на оборудование и увеличивают расход электроэнергии.

§ Проверяйте, чтобы HVAC экономайзеры работают правильно.

§ Постоянно меняйте все воздушные фильтры.

Чистая прибыль среднестатистического российского ресторана, работающего «в белую» составляет от 3 до 9% от оборота. 20% экономии на электроэнергии позволяют увеличить чистую прибыль почти на треть!

Выбор инвентаря — сковороды или кастрюли для варки — может серьезно повлиять на уровень энергосбережения на вашей кухне. Сковороды и кастрюли должны быть на 2-3 см больше в диаметре, чем конфорка на которой они стоят. Гладкое дно сковороды или кастрюли гораздо более эффективно в использовании, чем рифленое или округлое дно.

Контролируйте процесс приготовления пищи. Во время готовки, следите за тем, что бы языки пламени не выходили за нижний диаметр посуды. Приготавливая пищу на электроплите можно выключать ее за 7-10 минут до окончания готовки. За это время блюдо успеет приготовиться, поскольку нагревательные элементы достаточно инерционны и остывают медленно.

Если ваш блюдо готовится в среднем 25 минут, считайте, что вы сэкономили на каждом таком блюде около 40% электроэнергии.
Приготовление пищи особенно экономично, когда готовится быстро, во время большой загруженности ресторана. При этом очень эффективно использовать скороварку или автоклав, который экономит до 2/3 времени на приготовление пищи.

Всегда готовьте с закрытой крышкой! Крышка позволяет готовить быстрее, лучше сохраняя тепло. Данное решение не стоит денег и позволяет экономить.

Экономия электроэнергии за счет своевременного обслуживания оборудования

Своевременное обслуживание оборудования позволяет экономить значительные денежные средства. Рассмотрим этот вопрос на примере промышленного рестораного фритюра.

Коммерческие фритюры предполагают наличие нагревательного элемента, который вступает в непосредственный контакт с маслом и жиром, поэтому он требует ограничения в нагреве, поскольку очень быстро отдает тепло обратно. Мы рекомендуем использовать правило нагрева  — от 7 до 15 минут.

Более долгий разогрев приводит просто к потерям энергии. Кроме того, установленная большая температура нагрева не приводит к более быстрому нагреву фритюра.  Наоборот, фритюр не нагреется быстрее, а его перегрев может привести к потере лишней электроэнергии и порче продукта из-за перегрева масла.

Кроме того, фритюр должен быть переключен на минимальную температуру, когда он не используется, что позволяет дольше сохранять масло и экономить энергию. Корзинка не должна быть наполнена больше чем на ½ или 2/3.

Перегрузка корзины не увеличит скорость приготовления блюда, а просто увеличит время приготовления, ставя под угрозу качество готового продукта.

Сцеживание и фильтрация

Самый лучший способ сэкономить на электроэнергии используя фритюр — содержать масло максимально чистым. Это означает, что достаточно часто, лучше каждый день необходимо сливать масло и процеживать его через специальное фритюрное сито — фильтр.

В каждом фритюре есть так называемые застойные зоны, где масло не достаточно прогревается и скапливаются остатки пищи. Это загрязняет масло и меняет вкус приготавливаемого блюда. Вы удивлены, почему ваш лук пахнет морепродуктами? Уход за фритюром требует от повара особого прилежания.

Появление неприятного запаха означает, что фритюр слишком перегрет, или срок «службы» данной порции истек.  В случае образования накипи и наростов на нагревательном элементе фритюра, стоит забыть о какой-либо экономии, так как энергозатраты загрязненного нагревателя несоизмеримо выше чистого.

Сегодня в России несоизмеримо дешевле использование газовых фритюров, которые достаточно мало распространены. В США газовые фритюры использовались повсеместно, пока цены на природный газ не выросли и не приблизились к стоимости электроэнергии.

В то же время, нужно отдавать отчет в том, что газовый фритюр нагреваясь быстрее, выделяет гораздо большее количество тепла, что требует большей оборотности вентиляции, но в то же время  это выгодно зимой.

 Сокирянский Федор

Источник:

Расчет мощности потребляемой энергии: определение, формула и варианты

Наверняка каждый человек хотя бы раз в жизни слышал о таком понятии, как мощность. Однако далеко не все люди знают, что это такое, и довольно часто путают это понятие со словом мощь. Сегодня речь пойдёт об этом понятии. Вы узнаете, в чём заключается смысл этой физической величины, и научитесь её рассчитывать. А главное — для чего нужно её рассчитывать. Поехали!

Начнём с определения мощности: это работа, выполненная за единицу времени. Причём неважно о какой работе идёт речь, электрической или механической. Эта физическая величина является показателем эффективности работы, а также количества энергии, потребляемой электрическим прибором.

В счета коммунальных услуг входят расходы за потребление электроэнергии. Её потребляют следующие бытовые приборы:

  1. Пылесос.
  2. Холодильник.
  3. Компьютер.
  4. Телевизор.
  5. Чайник.
  6. Плита.

Количество этих приборов гораздо больше. И каждый из них вносит свой вклад в формирование суммы за ваши коммунальные услуги.

Источник: https://elektriki23.ru/osnovy/kak-poschitat-potreblyaemuyu-moshhnost-v-kofejne.html

Сколько энергии потребляет кофемашина

Как посчитать потребляемую мощность в кофейне

Вопрос об экономии электроэнергии особенно остро стоит в момент экономической нестабильности и высоких цен на ресурс. Планируя снизить расходы на оплату коммунальных платежей, потребитель задумывается о потребляемой мощности электроприборов и бытовой техники.

Кофемашина входит в число лидеров по потреблению электричества. Чтобы понимать, как рациональнее организовать свой быт и не быть заложником больших счетов за электричество, нужно знать, какая потребляемая мощность кофемашины.

Попробуем разобраться в этом вопросе более детально.

Потребление

Кофемашина

Для многих людей приобретение кофемашины – важнейшее действие. Некоторые не могут жить и работать без чашечки кофе, кто-то страдает от низкого кровяного давления и вынужден пить тонизирующий напиток. Независимо от того, где используется кофемашина, потребителя волнует вопрос о размере расходов.

В число десяти наиболее энергозатратных приборов входит кофемашина. Ее средняя мощность колеблется в пределах половины – полутора киловатт, в зависимости от модели. При максимальном использовании прибора в домашних условиях время работы прибора не превышает половины часа.

Если речь идет о торговом кофейном автомате, цифры будут совсем другими. Если арендуется помещение и установлен кофе-аппарат, стоимость потребления электричества прописывается в договоре аренды и ложится на плечи арендатора.

Нередко необходимо предоставить предварительные расчеты о количестве потребляемого ресурса.

Чтобы ответить, сколько потребляет кофемашина, нужно произвести предварительный расчет.

Попробуем рассмотреть расход электричества при редком использовании кофемашины в быту.

  1. Автомат по приготовлению кофе не всегда работает в активном режиме. Большую часть суток он находится в так называемом спящем режиме. Но даже в этом случае потребление ресурса продолжается: работает подсветка панели управления. Потребление составляет 0, 70 киловатт-час в сутки.
  2. В активном режиме готовится кофе. Процесс занимает от восьми до пятнадцати секунд. За сутки в таком режиме аппарат находится около двадцати минут, но это приблизительный расчет. В процессе приготовления напитка потребляется сто ватт в сутки.
  3. В режиме нагревания подогревается вода. Программа прибора рекомендует осуществлять это через определенный промежуток времени. При нагревании воды потребляется 1,3 киловатта в сутки.

Сложив все показатели, получаем, что усредненный кофейный автомат в целом потребляет чуть больше двух киловатт электроэнергии.

Умножив на количество дней месяца, получаем шестьдесят киловатт-час. Итоговая цифра разнится в каждом конкретном случае, так как кофемашины могут быть разных типов:

  • для растворимого кофе;
  • для зернового кофе.

Сколько электроэнергии расходует Утюг?

Количество расходуемой энергии зависит от вида итогового напитка:

  • кофемашины для заваривания растворимого кофе тратят на нагревание воды около четырех киловатт в сутки;
  • аппараты для заваривания кофе на нагревание воды тратят три киловатта в сутки.

Также очень сильно на количество потребляемого ресурса влияет интенсивность использования автомата: на заваривание пятидесяти чашек напитка в сутки израсходуется три киловатта электроэнергии.

Размер у кофеварок потребления электроэнергии разнится в зависимости от марки и технических характеристик.

Потребление электроэнергии

Для домашнего использования идеально подойдут кофемашины мощностью около одного квт. Функциональные возможности прибора ничуть не хуже, чем у более мощного аналога, а вот потребление электричества в разы умереннее.

Кофемашина мощностью около одного квт

Самые бережливые хозяева могут обратить внимание на кофейные машины с функцией сохранения энергии. Их расход электричества потребление энергии намного ниже.

Специалисты рекомендуют модели, которые прекрасно зарекомендовали себя благодаря функциональности, практичности, высокому качеству. Для снижение потребляемого энергоресурса и уменьшения количества используйте делонги. Они потребляют небольшое количество ватт в сравнении с аналогами. Хорошо зарекомендовали себя Necta Kikko, Bianchi 951и Saeco Cristallo 400.

Как экономить, не отказывая себе в чашечке ароматного тонизирующего напитка? Любая автоматическая кофемашина имеет нагревательный элемент. Включенный в розетку аппарат, даже не в активном режиме, потребляет электричество. Термоблок подогревает воду, она постепенно остывает и снова доводиться до определенной температуры.

Сколько энергии потребляет теплый пол

Не стоит удивляться, что, не используя кофемашину, все равно происходит расход ресурса. Каждый день тратиться электричество, а также происходит пассивная нагрузка на систему.

Поэтому переводите аппарат в режим ожидания. В таком состоянии термоблок не работает. При условии, что вы не планируете пользоваться машиной долгое время, отключите кнопку на лицевой панели и нажмите кнопку выключения.

В условиях дома экономить на кофемашине таким образом несложно: выпили кофе – выключили.

Специалисты не рекомендуют приобретать бытовые приборы для офисов, так как срок службы машины укорачивается в несколько раз. Так же не рекомендуется покупать мощные устройства для дома, поскольку электричество будет расходоваться нерационально.

Источник: http://schetchik-info.ru/skolko-energii-potreblyaet-kofemashina/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.